História da Pizza
Foi graças a imigração italiana em todo mundo que a pizza pôde chegar aos nossos dias como um alimento tão difundido. Se existe um prato que é quase uma unanimidade nacional na aceitação é a pizza.
Mas sua história é muito antiga. Segundo o Pequeno dicionário da gastronomia, de Maria Lúcia Gomensoro, a pizza seria uma evolução da picea, um disco de massa feito de farinha de trigo e água, muito parecida com os pães árabes atuais, de uma massa que era chamada de pão-de-abrão.
A picea já era encontrada na época dos hebreus, mas foram os romanos que levaram para Itália, onde teria recebido este nome. A picea é percusora da pizza, tal qual a conhecemos hoje.